완벽한 맛의 균형을 만드는 과학: 냉장고에 묵은 김치 한 포기와 찬밥만 있어도 뚝딱 만들어지는 김치볶음밥. 한국인이라면 누구나 친숙한 이 요리가 집에서는 그냥 ‘볶은 밥’ 느낌인데 식당에서는 왜 그리도 깊고 진하게…